北京菜烩乌鱼蛋的做法步骤

　　小诀窍 　　制作关键 　　乌鱼蛋要漂洗好，去尽腥味。 　　加入的胡椒粉和醋量要适宜，不可过多，不可太少而无味。（图片来源：视觉中国）

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北京菜珍珠鲍鱼的做法步骤

　　珍珠鲍鱼的做法 　　1.将鲍鱼用开水焯一下，切成薄片整齐的码在小碗里，加入高汤，料酒，姜片，葱段上锅蒸透。 　　2.鸡肉脯制成茸状，加入凉汤。料酒，盐，味精，鸡蛋清，搅匀起劲为止。 　　3.将鹌鹑蛋煮熟...

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北京菜毛豆烧茄子的做法步骤

　　毛豆烧茄子的做法 　　1.将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天 　　2.待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎 　　3.锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒...

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北京菜清酱茄子的做法步骤

　　清酱茄子的做法： 　　1、茄子洗净去蒂，顶后代皮切成斜方块，黄豆洗净葱白洗净切成滚刀葱花共同待用。 　　2、不锈钢锅(盆)刷洗干净，黄豆垫入锅底，茄子放上边，加入姜米、酱油、盐及适量清汤，上大火烧开...

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北京菜芥末墩的做法步骤

　　方法/步骤 　　白菜用棉线绑好，防止后续操作时白菜散开。白菜叶、根，不要。 　　发芥末 芥末粉加水覆膜小火蒸10分钟 　　白菜用开水烫三次 　　白菜码入盆中，抹一层芥末。加白醋和糖，我用的比例是 355g：...

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北京菜小窝头的做法步骤

　　食材 　　【原材料】：玉米粉150克、黄豆粉100克、白糖30克、温水170克。 　　玉米面团的和制方法 　　玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里。 　　用筷子把两种面粉搅拌均匀。 　　白糖30克放在小碗里，加...

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北京菜开口笑的做法步骤

　　开口笑的做法 　　1.将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛，鸡蛋打散，加入白砂糖和黄油搅拌均匀 　　2.将筛好的面粉慢慢加入蛋糊中，搓成长条后分成小块 　　3.将每个小面块搓成圆球，沾点水后在白芝麻中滚动...

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安徽菜腌鲜鳜鱼的做法步骤

　　腌鲜鳜鱼的做法 　　1.在鱼身两面各割几条斜刀花纹，放在风口处晾干。 　　2.锅置大火上，放入熟猪油(60克)，烧至七成熟时，将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出。 　　3.原锅中留少许油，下肉片、笋片略煸后，将...

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苏州菜千层油糕的做法步骤

　　家常版千层油糕的做法 　　1.将干酵母白糖加入适量的温水化开，葡萄干也用温水泡软 　　2.将化开的水慢慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状 　　3.将面粉揉成一个光滑的面团，放置10分钟左右 　　4.将面团用擀面...

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江苏菜扒烧整猪头的做法步骤

　　制法： 　　1、猪头镊净毛，刮洗干净，放在砧板上，从脑后正中间用刀劈开，但不要切破舌头和面部的皮，然后剔尽硬骨(连猪脑)，放入清水中浸 2 小时左右，漂尽血污，再放入沸水锅内烧 20 分钟，捞出用清水重新...

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如果秋天是个美人，她最爱的口红色号应该叫柿子#

（来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南） 　　想象一下，如果这位美人晒起自己的口红，场面可能是这样： 　　从剥皮到咬掉瓤心，虽然不到短短一分钟，柿子却可以给你留下很多种怦然心动的时刻。 　　比如，...

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上海菜青鱼下巴甩水的做法步骤

　　青鱼下巴甩水的做法 　　1.青鱼宰杀治净，取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间，再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边; 　　2.再把笋片放在上面; 　　3.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下...

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上海菜鸽蛋圆子怎么做？

　　鸽蛋圆子的做法 　　将水磨干糯米粉100克加适量温水，揉匀后做成圆饼数个，放入沸水锅中煮15分钟捞出，泡于冷水中。其余的水磨干糯米粉搓散，加入熟糯米粉饼内，揉匀，至粉质软滑光亮并有韧性时便成皮粉。 　...

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苹果能有多好吃？自带玫瑰蜜桃buff，无论脆面，美丑平等！

（来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南） 　　虽然苹果一年四季都有，但还是别忘了，在秋天吃一口最新鲜甜美的。 　　云南 　　昭通丑苹果 　　在昭通，当地人会告诉你“苹果越丑越好吃”。 　　...

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江西菜苦瓜酿核枣的做法步骤

　　苦瓜酿红枣的做法 　　1.将苦瓜一根洗净，按红枣长度切段，并将苦瓜籽膜掏出。红枣洗净并去核。 　　2.将苦瓜段投入开水中焯水。 　　3.焯过水的苦瓜段浸入放了少许盐的凉水中过凉，并小泡一会儿。 　　4.将...

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江西菜景德瓷土煨鸡的做法

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江西菜羹团子的做法步骤

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新疆菜馕包肉的做法步骤

　　馕包肉的做法 　　先来看一下今天的主角——澳洲去骨小羊颈肉。 　　这样一份一共四条，我取了其中一条来做今天的菜。小羊颈肉适合炒、烤、顿、烧烤、火锅以及砂锅，今天这道菜主要的步骤就是炖，...

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江西菜流沙球的做法步骤

　　制做流程 　　制馅 　　鸭蛋黄上笼蒸熟，取出压成泥，加入奶粉、黄油、杰粉和鸡蛋搓拌均匀，再加入糖粉和匀。随后把和好在流沙馅上笼熟15分钟，取出送入冰箱冷藏，待冻硬后，取出分成20克一个的剂子，搓成圆...

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江西菜南昌韭菜盒子的做法步骤

　　做法 　　1韭菜花洗净沥干切成约1公分小段，香菇虾米切末，红葱头切片，油豆腐切方丁，打一颗蛋煎成蛋皮并切成与油豆腐同等大小方块。 　　2锅内放约2匙沙拉油，先下红葱头爆香后，一边放绞肉炒到肉变白，一...

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