北京菜芥末墩的做法步骤

　　北京菜芥末墩的做法步骤

　　食材

　　白菜1颗

　　白醋1-2袋

　　方法/步骤

　　白菜用棉线绑好，防止后续操作时白菜散开。白菜叶、根，不要。

　　发芥末 芥末粉加水覆膜小火蒸10分钟

　　白菜用开水烫三次

　　白菜码入盆中，抹一层芥末。加白醋和糖，我用的比例是 355g：150g。白醋要没过白菜。

　　阴凉处搁置两天。可食。（图片来源：视觉中国）

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