北京菜毛豆烧茄子的做法步骤

热度284票浏览61次【共0条评论】【我要评论】【进入吉安论坛】时间：2016年4月28日 22:23

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0OI F ow"E]i[0　　北京菜毛豆烧茄子的做法步骤

　　用料主料

[:Y7^wHcE2lRC+D-j0　　茄子1个江西吉安网Y*kD| })_.B|;FH

　　辅料

y})BJ8}1Wu7?0　　毛豆适量

`'R}!b L+j0d8l'PH0　　调料

　　色拉油适量

　　酱油适量

　　大蒜1颗

0evW\ CW&n0　　白糖1小勺江西吉安网+e:u(l.Y#Pb.Js

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　　毛豆烧茄子的做法江西吉安网C+q*n0V&t\$n

pP8T#q+Ng+a-~0　　1.将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天江西吉安网!NJf:tE }p-D

　　2.待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎江西吉安网w9ez-l;d)d(O

　　3.锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

　　4.煎至茄子全部变软，体积缩小

　　5.锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

　　6.倒入一小勺白糖翻炒均匀

　　7.把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅（图片来源：视觉中国）