'd8_k"FI |8C2k0
+_u J2i|^0
9ZZJ9j#dq s Q,q0 江西菜流沙球的做法步骤
zT `Bq1V Y'B0
江西吉安网 ?s^5Wd6W%C1|1M8Z1k 简介江西吉安网5RZ(?| Ix@o6e
江西吉安网Z]
H'^/C0W aX;@ 流沙球是近年比较流行的一款风味点心，它的皮料有很多种类，比方说用甘薯为主料制做的甘薯流沙球，用香芋为主料制成的香芋流沙球，添加了绿茶的绿茶流沙球等。在这里就以香芋流沙球为例来说明流沙球的配比及其制法。
R;fDX:I,XM$x g0
aBJ \!a5}0ur E#r9R[0 用料配比
)vR&y0n
@ IF0
:e:I o I5~#s V
j;Z4c0 外皮江西吉安网/K4q{,T w/I(O-y#|3xQ c
江西吉安网1{ uY A vBC 糯米粉290套色，澄粉130克，香芋1300克，白砂糖195克，面包糠、化猪油各适量。
*t ^!eU|(~_Qh0
F9Rb0I2Z0 馅料
t(AO:Iq c-q:v0
江西吉安网I7ZV,sf 咸鸭蛋黄15个，黄油150克，鸡蛋1个，粟米100克，吉士粉30克，奶粉适量。
g?v.ZWl!h+] h0
江西吉安网 ~R m/]
AV?
:~ ] w$L!D0
eR5XF!L*Nu L!Y0 制做流程
4R?Zz u"Z3X/e0
江西吉安网5W.E%Z5mK4u)t2r5U 制馅
G;R%?'}5qm$c a0
d5R$` N;SH0 鸭蛋黄上笼蒸熟，取出压成泥，加入奶粉、黄油、杰粉和鸡蛋搓拌均匀，再加入糖粉和匀。随后把和好在流沙馅上笼熟15分钟，取出送入冰箱冷藏，待冻硬后，取出分成20克一个的剂子，搓成圆形待用。江西吉安网|Rx\V(N.Y
4~8x |V? H GG0 制皮江西吉安网
nqBZ(n,]
江西吉安网 d6d(g t;O2D _@;{P 香芋蒸熟撕去外皮，然后制成泥，澄粉先烫熟，再把它们同糯米粉混匀，随后加猪油揉至爽滑，分成30克重一个的剂子待作。江西吉安网Le)C1N6?
2R-Zm;\fL$w0 成形江西吉安网w mt9C uX
江西吉安网i;i+L&CY&n 取外皮剂子一个，包入馅剂一个，团成球状再滚上面包糠，逐个做完后，入150度左右的热油锅中炸熟捞出沥油装盘即成。（图片来源：视觉中国）
\7o] Q \S Ebzb0
