安徽菜腌鲜鳜鱼的做法步骤

EMnETc0　　安徽菜腌鲜鳜鱼的做法步骤

]B I{c^0　　用料主料江西吉安网JDD)ziiB+F

$E e \ LvR1|0　　鳜鱼650克

　　辅料

.n;q.i;x)~7p4^0　　五花肉50克

　　冬笋50克江西吉安网0P1}U;r0]}H~U$\

z3`hIF/[M0　　调料江西吉安网5a6]&rm0}sWe
d

　　酱油2汤匙

　　姜25克江西吉安网+X1oP}(]/y&F

　　料酒3茶匙

　　水淀粉2茶匙江西吉安网(a'a{ p
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7Zg6r/lM E~#w0　　青蒜25克江西吉安网$vS4uWcO'K"M2U

　　白糖2茶匙

Bf2^m.w:}6j D6@r0　　高汤3杯

　　猪油(板油)75克

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l3n0　　腌鲜鳜鱼的做法

　　1.在鱼身两面各割几条斜刀花纹，放在风口处晾干。江西吉安网G I'X(v|e_ j

;nB5qg8c0　　2.锅置大火上，放入熟猪油(60克)，烧至七成熟时，将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出。

i.}1Be3y0　　3.原锅中留少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜末和上汤、用大火煮滚，再改用小火煮40分钟左右，待汤汁将干时，洒上青蒜，用生粉水勾薄芡，淋上熟猪油15克起锅即可。（图片来源：视觉中国）江西吉安网s#g"jAI'Y)y?e

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