苏州菜炒蝴蝶片的做法步骤

　　生炒蝴蝶片的做法： 　　1.将黄鳝宰杀去骨，洗净沥干水分，斜批成蝴蝶片。 　　2.炒锅烧热加入油烧至七八成热时，将鳝片放入锅里，迅速滑熟倒出。锅内留油少许回火上，放蒜片，葱，姜煸香，加酒，盐，味精，...

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苏州菜翡翠烧卖的做法步骤

　　方法/步骤 　　菠菜择洗干净，切成段，放入搅拌机中搅成菠菜汁备用 　　面粉加入菠菜汁、食用碱，揉成面团，做成剂子，擀成面皮备用。 　　糯米用清水泡两小时，用电饭锅做成糯米饭，搅拌一下，放凉备用 　　...

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安徽菜香菇盒的做法步骤

　　做法 　　1、选同样大小、肉厚的香菇，泡软，去蒂压平，泡香菇的水留用。 　　2、取一个香菇在反面撒上千淀粉，逐个镶上用猪肉泥、火腿末和鸡蛋以及盐、味精、料酒调制成的馅心。 　　3、将另一个香菇覆盖上...

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北京菜小鸡酥的做法步骤

　　小鸡酥的做法： 　　1. 面粉1份加植物油少许，掺水揉成水皮面; 　　2. 另一份加猪板油揉成油面; 　　3. 水皮面包入油面擀成卷起，包入豆沙捏成小鸡状; 　　4. 黑芝麻点眼，刷蛋黄液入烤箱烤12分钟即成。（图...

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北京菜五彩鱼皮丝的做法步骤

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北京菜红娘自配的做法步骤

　　制作方法 　　1.大虾摘去头，剥去壳，留下尾梢，在虾背划一刀，抽出虾背肠线，月月刀拍成大片，放入碗内，加精盐2克、味精2克、胡椒腌制备用。 　　2.将猪肉剁成肉泥，加入精盐1克搅拌至起胶，然后加入淀粉1...

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北京菜炉肉扒海参的做法步骤

　　下糖色5克、精盐2克、姜汁2毫升调味。 　　取水发海参250克入开水稍焯捞出，与炉肉一起下入炒勺内的汤中，微火焖，待汁收浓时，加味精1克，用水淀粉5克勾芡，淋上明油5克即可。 　　成品色泽红润，海参柔软炉...

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宁波：最受东海眷顾的地方，鲜到大气磅礴，糯得口齿生香

（来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南） 　　终于等到东海开渔!有些事儿，盼了整整一年：黄鱼壮了吗?蛏子肥了吗?蟹黄满了吗?海瓜子你到底什么时候能吃呀? 　　今年的目的地是宁波，600多座岛，1500公里的海...

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苏州菜炖菜核的做法步骤

　　炖菜核的做法详细步骤 　　将青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字形刀纹，切去菜叶，把鸡脯肉批成柳叶片，放入碗中加鸡蛋黄，干淀粉拌匀，炒锅用大火烧放猪油，烧至四成热时，放菜心，用铁勺翻动至翠绿色时捞...

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苏州菜松子肉的做法步骤

　　操作: 　　1.将肋条肉放在砧板上，用刀将其修成长方形，肉面批平，将批下的碎肉与虾仁分别斩成茸，加调料搅匀成虾肉茸 　　2.将肉块上烤叉，放在炭火上烤至肉皮焦黑时，取出放入冷水中刮去焦屑洗净，在肉的一...

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百年美味――枫泾丁蹄

　　熟后外形完整，色泽暗红光亮，热吃酥而不烂，冷吃喷香可口，肉质细嫩，汤质浓而不腻，十分可口，久吃不厌，故很受欢迎，人们称为“丁蹄”。 丁蹄。即“丁义兴”熟食店特制的“红烧...

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广西菜羊瘪汤的做法步骤

　　汤的配制及吃法 　　“羊瘪汤”的口味按苗家的习惯吃法可按以下三种方法来配汤。 　　1.原汁原味型：什么佐料都不加根据食用量的多少，直接把热锅里的汤水舀到盛有肉料的盛器内即可食用。 　　2.苦...

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煮一锅热红酒，化一块巧克力，冬天最甜蜜的热饮都给你

　　（来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南） 　　巧克力在热牛奶里慢慢融化，炉子上沸着香味奇异的红茶，温热红酒汨汨注入杯中，肉桂香和果香一同被激发…… 　　 　　原料只需要两种：纯牛奶...

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江西菜大麻圆的做法步骤

　　3、将浆团揉成条形，揪小剂60个(每个约重35克)，搓成圆形，投在芝麻盆里滚满芝麻。 　　4、麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把，将麻团在...

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江西菜什锦糊羹的做法步骤

　　做法 　　1.准备两个鸡蛋半个西葫芦还有盐、食用油、面粉。 　　2.西葫芦斜切细丝。 　　3.用2克的盐抓匀，腌制10分钟。 　　4.取一块大碗磕入两个鸡蛋，打散。 　　5.倒入面粉搅拌均匀。 　　6.随后放入西葫...

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去杭州找家亮着灯的小饭馆，吃几道妥帖落胃的家常菜

（来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南） 　　杭州是个一年四季都看不厌的城市，若在十二月来，沿着满觉陇一路上行，枫叶渐染绯红，在初冬阳光下美得晃眼。 　　不设菜单，直接去看冰柜里配好的菜碟，有啥...

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湖北菜黄陂糖蒸肉的做法步骤

　　黄陂糖蒸肉的做法 　　1.猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中; 　　2.籼米粉入锅炒熟备用; 　　3.猪肉内加硝水(极少许)、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起...

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湖北菜黄陂三鲜的做法步骤

　　猪肉、鱼红加入生姜、香葱、淀粉，充分搅打上劲(挤成肉丸可以浮在水面不下沉)。取部分肉泥装入容器中，将表面抹平。 　　鸡蛋磕破，蛋清蛋黄分离于碗中。锅中水开，放入肉泥，大火蒸制。 　　蒸3分钟，刷上一...

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上海菜鸽蛋圆子的做法步骤

　　鸽蛋圆子的做法 　　1.准备蛋黄馅材料 　　2.黄油室温软化后加入白糖搅拌至顺滑，分3次倒入蛋液，每一次倒入蛋液后搅拌完全融合再倒入 　　3.加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀 　　4.奶粉和澄粉混合后过筛搅拌均匀 ...

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北京菜醋熘木须的做法步骤

　　醋熘木须的做法 　　1.将肉洗净切片，用淀粉、蛋清、少许食用油抓均匀，腌制10分钟 　　2.鸡蛋打散，先用锅做成摊鸡蛋待用 　　3.热锅凉油下葱、姜爆香再放肉片滑散，待肉变色放摊好的鸡蛋加调料调味即可（图...

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