山西菜凉粉炒馍怎么做？
山西菜凉粉炒馍怎么做?
食材用料
凉粉 300克 馍 一个
香葱 一颗 姜 少许
大蒜 少许 油 适量
盐 少许 豆瓣酱 两汤匙
生抽 两汤匙 十三香 少许
鸡精 少许
凉粉炒馍的做法
1.将凉粉用清水冲洗一下，切成一厘米左右的小方块。
2.将馍也切成小方块。
3.将姜蒜切成末，葱和辣椒切成圈备用。
4.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油不热时放入馍丁。
5.转小火将馍丁慢慢炒至金黄，炒的时候馍丁发出沙沙响的声音就可以了。
6.炒好的馍丁盛出来备用。
7.将锅洗干净，重新放入油，油五成热时放入姜和大蒜炝锅。
8.放入凉粉翻炒出蒜香味。
9.然后放入豆瓣酱,生抽,十三香继续翻炒均匀。
10.翻炒好的凉粉放入点水在锅中焖十来分钟，将凉粉炒透。
11.放入红椒和炒好的馍丁继续翻炒至辣椒断生。
12.出锅前放入葱花和鸡精提味。（图片来源：视觉中国）
