山西菜罐焖鹿肉的做法步骤

　　秘制瓦罐鹿肉的做法详细步骤 　　1. 将鹿肉切成小块，用清水漂去血水，焯水。 　　2. 桂圆去皮取肉，莲子涨发浸泡。 　　3. 将鹿肉、桂圆、淮山、莲子、红枣、枸杞放入炖盅内，加入高汤，急火开锅，慢火炖2小...

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山西菜香酥鸡的做法步骤

　　抹好蛋粉糊后，下入七成热的油锅中开始炸制，在炸的时候，要不断用手勺舀热油浇在鸡的表面，使之尽快定型。 　　待鸡皮定型后进行两面翻炸，把鸡的外皮炸至焦脆红润便可捞出。 　　然后控净油份。 　　趁热用...

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天津菜烩鸡丝的做法步骤

　　【天津】烩鸡丝的做法步骤 　　鸡胸肉、豌豆洗干净 　　笋去皮洗净后切丝， 鸡胸肉切成丝 　　鸡肉丝放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉 搅拌均匀浆制10分钟 　　笋丝入煮锅焯水，捞出控水备用 　　起油锅，鸡丝入锅...

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广东菜萝卜牛腩煲的做法步骤

　　萝卜牛腩煲的做法 　　1.牛腩洗净切成4至5厘米大块备用 　　2.葱切段，姜切厚片，蒜切小块，大料3个，香叶3片，桂皮1小块，白芷1片，陈皮少许，草果1个备用 　　3.白萝卜洗净去皮，切滚刀块，如不会则切正常...

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广东菜鸳鸯膏蟹的做法步骤

　　做法 　　主料： 　　膏、肉蟹各1只、鲜虾肉200克、鸡蛋2只、瘦肉100克、湿香菇10克、白肉75克、熟猪油50克。 　　配料： 　　姜、葱、胡椒粉、青豆、川椒、精盐、味精各少许。 　　制法： 　　1、将蟹剥开去...

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在夏天尾巴上，用什么冰咖啡来续命？

（来源太平洋时尚网合作公众号：Voicer） 　　在这个北极圈都需要冷气的夏天，生活在北极圈以外的我们，全靠冷空调和冰咖啡续命。立秋已过、处暑将至之际，我们决定来一个续命冰咖啡大盘点，感谢这些陪我们度过漫...

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浙江菜西湖莼菜汤的做法步骤

　　原料：主料：新鲜西湖莼菜150克，熟火腿25克，熟鸡脯肉50克。 调料：精盐2.5克，味精2.5克，高级清汤350克，熟鸡油10克。 　　烹调过程： 　　(1)将熟鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝。 　　(2)将炒锅置旺火...

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北京菜宫府鲍鱼的做法步骤

　　步骤 　　1.用勺子将鲍鱼肉取出，洗净后将鲍鱼肉切花刀以便入味及成型。 　　2.切好的鲍鱼加入料酒、盐、葱、姜腌制半小时 　　3.锅内加少许热油，油温五成时加入干辣椒节及花椒炝锅，再加葱粒、姜片、蒜片炒...

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北京菜炸烹虾段的做法步骤

　　炸烹虾段的做法步骤 　　把虾去净虾肠剁掉头尾不要，把虾身切为两段。 　　在切好的虾段里放入少许盐。 　　撒入少许胡椒粉。 　　滴入几滴绍兴黄酒，然后用手抓匀腌制10分钟。 　　把腌制好的虾段裹上干淀粉...

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北京菜红梅珠香的做法步骤

　　红梅珠香的做法 　　1.鲍片大成1厘米的圆片。鸡脯肉加盐、姜水、绍酒、蛋清，制成鸡泥。鸽蛋煮熟，去皮一切两半。 　　2.鲍片平放盘中，抹上一层鸡泥，再把半个鸽蛋镶在上面，用刀抹平。胡萝卜皮、黄瓜皮用刀...

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北京菜炒赛蟹的做法步骤

　　方法： 　　1.简易版 　　将鸡蛋打散，锅内油热后炒鸡蛋，放入配料，出锅即可。 　　2.中档版 　　将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散，分别炒熟，再混合到一起，放入配料，出锅盛入盘中。 　　3.高档版 　　将鸡蛋...

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把这块炸猪排的金边边分给你吃，就是我说喜欢你的方式

（来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南） 　　老上海对于炸猪排的爱，大多是从童年开始的。 　　最早的时候，也许是跟着父母去西餐馆里“吃大菜”。炸猪排热热端上来，刀刃切开金棕表皮，会有斩截...

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北京菜小楼烧鲇鱼的做法步骤

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北京菜炸馓子的做法步骤

　　方法/步骤 　　将面粉放到盆里，给里面打一个或者两个鸡蛋 　　将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水，然后用熬好的水来和面 　　将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右，然后切成...

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安徽菜徽州圆子的做法步骤

　　做法： 　　1、将熟猪肥膘肉、金桔、蜜枣、青梅分别切成绿豆大的丁，放在碗内，加入白糖(200克)、糖桂花拌匀，做成比杏核稍大的核心。另将生猪肥膘肉剁成泥，放在碗内打入鸡蛋，加生粉拌匀，再放入炒米拌匀，...

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最敢吃的省份才不是广东，被《舌尖》藏了两季的它才是真的狂野

（来源太平洋时尚网合作公众号：Feekr旅行） 　　广东人的食谱在外地人心中永远是神一样的存在，即使听起来就很荒诞，但还是有很多人相信他们会吃猴脑。 　　小飞君的微博首页经常能刷出外地吃瓜群众的感叹，不过...

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安徽菜腐乳炸肉的做法步骤

　　做法 　　1.五花肉去皮,切块洗净。 　　2.姜磨细,取汁备用。 　　3.把姜汁,蒜米,南乳及花雕酒倒入搅拌器搅成汁料。 　　4.把汁料,胡椒粉和五花肉拌均,腌制5小时或以上。 　　5.将粘米粉和面粉以2:1的比例拌均...

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安徽菜松鼠溜黄鱼的做法步骤

　　做法 　　(1)将黄花鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放。开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半，把脊柱骨和小刺全剔除掉。然后，在两半鱼片的靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽...

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苏州菜三丁包子的做法步骤

　　方法/步骤 　　将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成0.7cm见方的肉丁 　　将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁，熟笋改刀成0.5cm的笋丁 　　另将炒锅上火火，放入底油，葱姜米...

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如何做桂花肉？

　　先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起，再裹上酥香炸粉 　　然后抖掉多余的粉。 　　热锅倒油，温油逐个放入，炸至微黄后捞起。 　　等油温升高后，再入锅炸至金黄色捞起控油 　　最后盛入盘中，淋上酸甜辣酱即可享用...

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