北京菜宫府鲍鱼的做法步骤

　　北京菜宫府鲍鱼的做法步骤

　　食材

　　主料

　　小鲍鱼20条

　　辅料

　　干辣椒适量

　　姜适量

　　大蒜适量

　　油适量

　　盐适量

　　小葱适量

　　料酒适量

　　步骤

　　1.用勺子将鲍鱼肉取出，洗净后将鲍鱼肉切花刀以便入味及成型。

　　2.切好的鲍鱼加入料酒、盐、葱、姜腌制半小时

　　3.锅内加少许热油，油温五成时加入干辣椒节及花椒炝锅，再加葱粒、姜片、蒜片炒香。

　　4.用生粉、醋、料酒、盐、白糖、胡椒面、加入清水调匀，做成宫爆汁调味。鲍鱼下锅，中火翻炒，将酱汁的味道炝入鲍鱼中(保持中火)。

　　5.翻炒均匀后起锅（图片来源：视觉中国）

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