北京菜小楼烧鲇鱼的做法步骤
北京菜小楼烧鲇鱼的做法步骤
做法
一条鲜活的鲇鱼鱼去头尾留中段
淀粉裹底香油红烧
三炖三烤急火文火反复过油(这油是用胡椒焙过的，这样就可以去掉鲇鱼的土腥味儿)
倒入辅料后勾芡出锅。
特点：色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。（图片来源：视觉中国）
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