山西菜罐焖鹿肉的做法步骤
山西菜罐焖鹿肉的做法步骤
食材明细
鹿肉350克
桂圆10克
山药(干)5克
莲子5克
枣(干)15克
枸杞子3克
盐3克
味精2克
料酒5克
白砂糖5克
秘制瓦罐鹿肉的做法详细步骤
1. 将鹿肉切成小块，用清水漂去血水，焯水。
2. 桂圆去皮取肉，莲子涨发浸泡。
3. 将鹿肉、桂圆、淮山、莲子、红枣、枸杞放入炖盅内，加入高汤，急火开锅，慢火炖2小时，放入调料即成。
秘制瓦罐鹿肉的做法小贴士
制作要诀：
鹿肉选新鲜未冰过的，用沙锅慢炖。
健康提示：
此煲菜具有健脾益气，滋阴养血的作用。适用于治疗气血两虚之面色萎黄、四肢乏力、食欲不振、头晕目眩。
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。（图片来源：视觉中国）
