上海菜沪式五花肉的做法步骤

　　上海菜沪式五花肉的做法步骤

　　食材

　　主料

　　五花肉600g

　　辅料

　　冰糖适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　醋适量

　　老抽适量

　　姜适量

　　葱适量

　　八角适量

　　桂皮适量

　　鸡精适量

　　步骤

　　1.准备好五花肉

　　2.准备好调料

　　3.五花肉洗净切块，放入开水焯一下捞出，(不用过冷水)

　　4.锅里加适量水煮开，放入焯好的五花肉

　　5.加些醋，大火煮20分钟.

　　6.放入姜片，八角，桂皮.

　　7.加少许盐，料酒，

　　8.加老抽，改用小火闷煮60分钟.

　　9.煮至水快干

　　10.冰糖用些热水化开

　　11.把冰糖倒入五花肉，再加些老抽

　　12.大火收汁

　　13.加些鸡精煸匀，撒些葱花即可.（图片来源：视觉中国）

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