天津菜烩鸡丝的做法步骤

　　天津菜烩鸡丝的做法步骤

　　食材明细

　　主料鸡胸肉300克

　　豌豆25克

　　油适量

　　味精适量

　　淀粉适量

　　辅料笋80克

　　盐适量

　　料酒适量

　　葱姜适量

　　鸡蛋清适量

　　【天津】烩鸡丝的做法步骤

　　鸡胸肉、豌豆洗干净

　　笋去皮洗净后切丝， 鸡胸肉切成丝

　　鸡肉丝放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉 搅拌均匀浆制10分钟

　　笋丝入煮锅焯水，捞出控水备用

　　起油锅，鸡丝入锅，滑炒后盛出沥油

　　再起油锅葱姜入锅煸出香味后盛出

　　笋丝、豌豆入锅煸炒

　　加入料酒

　　加盐、高汤

　　滑好的鸡丝入锅

　　烧沸后，加入味精，用水淀粉勾芡

　　翻炒均匀即可出锅享用（图片来源：视觉中国）

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