香港菜胡椒饼的做法步骤
香港菜胡椒饼的做法步骤
制作
[原料/调料]
外皮材料：中筋面粉 1斤；糖 2大匙；泡打粉 1小匙；酵母粉 1大匙；温水 1又1/2杯；沙拉油 2大匙；白芝麻 1杯 。
馅料：梅花肉 12两；葱末 1杯；酱油 3大匙；糖 1又1/2小匙；盐 1/3小匙；五香粉 1大匙；黑胡椒粉 1大匙 。
[制作流程]
(1)将酵母粉与糖用温水调开，加入面粉、沙拉油与泡打粉中，再加水揉成光滑的面团，放置10分钟稍微醒一下。
(2)除葱末外，其馀内馅材料全部混合拌匀备用。
(3)将醒好的面团，分成20等份，再把每个小面团杆成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮，然後包入馅料与葱花，收口捏紧，表面沾少许水，再沾裹上一层白芝麻，即可排入烤盘，用180℃烤20～25分钟即可。
因为胡椒饼烤了之後会略微膨胀，所以排列时要先预留空间，以免互相沾黏。（图片来源：视觉中国）
