新疆菜新疆大盘鸡的做法步骤
新疆菜新疆大盘鸡的做法步骤
食材明细
主料鸡肉1斤多
辅料土豆2个
胡萝卜1个
青椒1个
洋葱半个
啤酒1罐
宽面半斤
葱适量
姜适量
蒜适量
配料冰糖适量
生抽适量
老抽适量
淀粉适量
郫县豆瓣酱适量
黑胡椒碎适量
干辣椒适量
花椒适量
新疆大盘鸡的做法步骤
1鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
2料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
3蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。
4土豆也切成滚刀块。
5炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6加入鸡块翻炒均匀。
7倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
8调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
9等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。
10加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。
11用水淀粉勾薄芡即可。
12好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。
13宽面煮熟过凉水。
14配上大盘鸡的汤汁，拌匀。（图片来源：视觉中国）
