新疆菜西域羊肉风的做法步骤
新疆菜西域羊肉风的做法步骤
食材
主料
羊肉500g
土豆100g
胡萝卜100g
辅料
油适量
盐适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
草果适量
葱适量
花椒适量
姜适量
糖适量
甜面酱适量
酱油适量
干辣椒适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.将羊肉洗净切成块。
3.放入冷水中泡出血水。
4.土豆胡萝卜去皮切成滚到块。
5.准备好葱姜 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒 花椒。
6.将泡好的羊肉冷水下锅。
7.烧开后撇去血沫，煮至5分钟。
8.捞出，煮肉汤不要丢掉。
9.把土豆过油。炸至微黄。
10.锅中留底油，下入 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 草果炒出香味。
11.再加入葱姜和甜面酱煸炒均匀。
12.倒煮肉汤。加入酱油和糖。
13.烧开后倒入羊肉。
14.小火焖至30分钟。
15.加入盐 土豆 胡萝卜继续焖至。
16.汤汁浓缩土豆绵软即可。（图片来源：视觉中国）
