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江西吉安网 Tx]\4g2o U,P 江西菜莲茸酥的做法步骤
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'Fc*u e^:p[;i0 莲蓉酥的做法江西吉安网,] Znq9Y2`%U
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江西吉安网!E aV)}-BA Y 莲子用水浸泡，我泡了三个小时，再取出莲心(可用来泡茶)，用清水冲洗几遍后放高压锅，我选了豆类，熬出来就很软了江西吉安网N"F&Nagm
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n8w+B#Z Jb 将煮熟的莲子晾至不烫后倒入料理机，适当加入煮莲子的水，只要料理机能打动就行，尽量少，这样等会炒的时候省时江西吉安网
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江西吉安网+EB1Hd {C 将打细腻的莲子倒入不粘锅内加入白砂糖开小火翻炒，一定要小火而且要不停翻炒，糖融化后分三次加入玉米油，每倒入一次都充分翻炒至油全部吸收再倒入下一次油，直到馅炒成能抱团，关火，放一边晾凉。我看很多人都说炒了一个多小时，我只炒了二十分钟，可能我放料理机的水比较少的缘故江西吉安网A-M PB.s TFR
江西吉安网Fza/Te-J6L1?0O 将油皮里的材料放盆里用筷子拌匀后揉面，揉至能拉出膜即可，我是用擀面杖敲打两三分钟就能拉出膜了。保鲜膜包裹松弛30分钟。江西吉安网pD2U r7aH
3Mx%t\$Do0 混合油酥材料，揉成一团即可，保鲜膜包裹松弛30分钟。江西吉安网+@j1r
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江西吉安网5S,\-hx0Y!p%s 面团松弛的时候可以来处理莲蓉馅，把莲蓉馅平均分成30g左右一个，搓成圆球江西吉安网 EY7h*} @3J5O+m)g8l[
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Z T)e@ 将油皮和油酥各平均分成八份，将一份油皮擀开，包裹一份油酥
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江西吉安网[ D3\vEr;z 将包好的油皮油酥依次擀开，再卷起，保鲜膜包裹松弛20分钟江西吉安网7|%T'vOv3? qJ7b P
A-q4Y.?Es5I0 松弛好的面团再次擀开，重复卷起的步骤，松弛20分钟江西吉安网.i*Nr d Z
9E/o\'y9kzx B0 取一份中间折起，按扁再擀成圆形，尽量擀大一点，取一份莲蓉馅，包裹收紧江西吉安网Hoz7H2EoR
江西吉安网)C$G*d \ Jg6I 烤箱170度预热，用一个蛋黄加一点蛋清调成蛋黄液涂抹表面，烤五分钟后再次取出涂一遍蛋黄液，中下层烤二十分钟，表面上色好些许裂开即可（图片来源：视觉中国）
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