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B0 江西菜饺子米粑的做法步骤江西吉安网/@ t!t z7mJ
? u8ZblM0 用料
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inE;j4q~`0 粑粉(晚米粉) 2500g
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江西吉安网 y-Pp y^:r8t(H8W(a 馅料：前夹肉 1500g
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D#D~ 韭菜 500g
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z0 豆干 500g
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江西吉安网5[xxD%i/k 白萝卜 2500g江西吉安网
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江西吉安网B cj gd1}+mp7g 香葱 150g
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Fo+PV8^'f0 辣椒壳、茶油、橄榄油、盐 适量
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江西吉安网!q-x8X3oN9\1q+_e 景德镇特色——饺子粑的做法江西吉安网gW$y P9Bu
h*?4L#d"iV%W0 备菜：韭菜洗干净切到最碎，豆干切成小丁，萝卜去皮刨成丝，奶锅烧开大半锅水把萝卜丝煮几分钟，滤干水分并拧干再切碎一下。江西吉安网:R7j6q yO!|2@%Q:`s
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F0 放油把肉末炒熟盛出备用 放油炒豆干，关火后加入韭菜拌匀，再加入一半多些的肉末、盐拌匀，韭菜豆干馅就做好啦 !江西吉安网.~$J(R
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S 放油煎下切碎的辣椒壳，加萝卜稍作翻炒，关火拌入肉末和香葱、盐，萝卜肉馅就好了 !
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Y6~N%J9_$b 粑粉必须用开水调，开水必须是开水，重要的事情说三遍 边加开水边用筷子拌，干湿适度，最后用手用力揉匀，成团后用保鲜膜包好防止 粑粉干裂。粑粉团分成等量的剂子(本人手感不好，用秤每个13g)揉圆压平。
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M)N| V\6W ] k0 放馅包好，捏紧边缘排入 蒸笼，上气再蒸十分钟就可以开吃咯!（图片来源：视觉中国）
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