去杭州找家亮着灯的小饭馆，吃几道妥帖落胃的家常菜

热度265票浏览63次【共0条评论】【我要评论】【进入吉安论坛】时间：2016年4月28日 22:23

W_,o8z0T/xpH_U5q0（来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南）

　　杭州是个一年四季都看不厌的城市，若在十二月来，沿着满觉陇一路上行，枫叶渐染绯红，在初冬阳光下美得晃眼。江西吉安网W8k*wGrN~ T

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　　这个季节，走在寒风乍起的街头，就很想寻一家亮着灯的小饭馆，吃一顿热气蒸腾的家常菜。

　　这次，我们掏出这几个杭州朋友也爱去的家常馆子。未必惊艳到值得专程跑一趟，但每一家都有那么几道妥帖落胃，让人心心念念的招牌。

3|Y)gyS g3o:j%Q0　　来一起吃吗?江西吉安网 |3vi1i;Q5a%K

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$@.X0?U n%y0　　饭店在杭州西郊小和山附近，每次去逛东信·和创园，就会顺道来这里吃饭。

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/Mh"h7D*xu0　　不设菜单，直接去看冰柜里配好的菜碟，有啥吃啥，典型农家菜。江西吉安网qi-L,H;|#{

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　　天还没黑透，室内的大桌就基本坐满了，后到的散客只能坐在路边的露天席位。周围是空寂的山野，盘中是土味的食材，就着临时照明灯扒饭。江西吉安网 z S;T1S$U;gQil

　　招牌是各式冷盘——当地人办大桌席，一盘白切鸡，一盘白切鹅，一份卤味拼盘(牛肚、卤鸭、大肠等)，是少不了的标配。江西吉安网s9Tr*?/z!a6p5L

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/w?/M:a:z-d@0　　白切鸡性价比太好了，35元一大盘。土鸡肉紧皮脆脂肪少，不用什么花头精的调味，光是鸡肉本身的香气，就胜过各路连锁店。

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f \.p#M ^[*b}0　　招牌卤鸭40元，在酱烧的基础上，用桂皮、八角和红辣椒组合出辛香的复合风味，加之鸭肉用料优秀，空口可以啃光一大盘。江西吉安网F m?-ccs*K X

0{6nd4N+P|)f'W-p0　　还可以试试地道的蒸双臭，臭豆腐和腌苋菜梗一起蒸，有绍兴、宁波菜的影子。江西吉安网xJ'WPc$\N

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Fo](SO dx0　　杭州人的吃法是用牙齿挤出菜梗纤维中的汁水，嚼至无味后吐掉。闻起来又臭又咸，但如果能鼓起勇气吃一口，那奇异的香气可能会让你停不下筷子。

　　地址：留下镇留和路屏峰社区398号江西吉安网,K,d7q d f@%R

　　人均：70-100元江西吉安网/FRe|x%YTe9Y

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M/o1PV!r0　　老懂刚在河坊街开店时，最常来光顾的是附近古董文玩店的老板、熬夜打牌的本地人、和想吃一口落胃夜宵的加班族。江西吉安网j!{!N#A+is#T'o

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a{X1B WK0　　黑板上码满了菜名，但回头客来了就点老三样：臭豆腐，油爆虾，生煎包。江西吉安网I)QY0{ mA1tb5|

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7oX'r%^5FT0　　臭豆腐在这里有两种吃法，油炸和刺身。江西吉安网+ao Q/A(j]

6HF0UARO2z}&A0　　卤水调得好，豆腐就臭得带劲。油锅火候也到位，豆皮炸得香脆，豆芯却嫩如玉脂。最妙的吃法是捅开一个小口，夹塞上老懂自制的剁椒酱。

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　　臭豆腐刺身是老懂的暗黑料理，从卤缸中捞出的豆腐直接入口，在舌尖化开的触感绵软如冰淇淋，也暗示店家对食材的自信。不过老懂说：“肠胃不好的人还是别尝试了。”江西吉安网C8E_$|T

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