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江西吉安网 eBUf%U6n 主料：猪肋条肉(五花肉)500克芋头400克
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江西吉安网EA Z"`.` c 调料：白砂糖500克淀粉(玉米)8克猪油(炼制)8克
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江西吉安网,y\*@c7cV6W*G.j 制作方法
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江西吉安网 ?,LS:|#T4D'? 1.芋头放锅内煮熟后捞出剁细成泥备用;江西吉安网[ [
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江西吉安网6zw-m6e c8y3I 2.将猪肉刮洗干净，去清猪毛，成块放进汤锅内煲至用筷子能轻轻插入为止;
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(RB$}A{z A Mc0 3.把肉捞起用铁针在皮部密扎一下，2分钟后用干净白布在皮部抹干净，然后马上涂擦上猪油;江西吉安网 LB1I y t
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N0 4.起锅下油，猛火把五花肉下炸，炸时要加盖，炸至皮起珠粒捞起;江西吉安网 r'C ytlZ)hh
江西吉安网;Oy"{ H k JI%? 5.用刀切五花肉，只留猪皮、肥肉、瘦肉3层，其他不用，改成条形，长7厘米，宽1.2厘米;江西吉安网E Y-gw'kk
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Z4@9HJ&s` 6.锅内下沸水把五花肉条投入滚水10分钟，把水倒掉，下沸水不再滚，再换，如此操作连续4次;
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江西吉安网f[ X~X+LH 7.用干净锅下沸水600克，白糖400克，煮成糖水;江西吉安网TY3Y;v9VO(Yt
` \;D F3zQf0 8.用炖钵入竹箅垫底，把糖水倒入炖钵内，放入五花肉条，加盖，用木炭炉文火煲，煲至皮起绉纱，肥肉透明为准;
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