江西菜炒勺子肉的做法步骤
江西菜炒勺子肉的做法步骤
炒勺子肉的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：青蒜60克，木耳(水发)15克
调料：酱油3克，味精1克，猪油(炼制)40克，辣椒(红、尖、干)5克，白砂糖2克，盐2克，料酒15克
香辣爽嫩炒勺子肉的做法：
1. 带皮猪肉切成6 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片;
2. 青蒜择洗干净，取其蒜白洗净，去一层外皮剖成两半，再切成3 厘米长段;
3. 干红辣椒去蒂去籽，切成小丁;
4. 水发木耳洗净，每一只切成两半;
5. 铁锅放在旺火上烧热，放人熟猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒1 分钟左右，立即倒入铁丝筛内滤去油;
6. 将铁锅放回旺火上，倒入熟猪油，待锅热时，把干红椒丁倒入炸出香辣味，放蒜白、黑木耳煸炒，然后和料酒、白糖、酱油、味精等，搅匀后起锅，盛入盘中。（图片来源：视觉中国）
