湖北菜三鲜豆皮的做法步骤
湖北菜三鲜豆皮的做法步骤
食材
绿豆磨成的浓浆二俩
面粉一俩
方法/步骤
头天晚上把糯米用冷水浸泡一夜，滤干，把蒸碗内用信用油刷一下，把糯米放入蒸碗内，在高压锅中压十分钟(开锅后压十分钟)。
把准备好的瘦肉，虾仁，蘑菇，香干分别切成小丁，小香葱切成葱花
热锅内加入食用油，烧至七分热，先把瘦肉爆一下备用，然后再爆虾仁，变红之后加入蘑菇，香干一起翻炒，然后加入水，精盐，鸡精，胡椒，生抽
把面粉加水调成浆后与绿豆浆混合(我是在菜市场买的别人磨好的绿豆浆)，锅洗净烧热后转小火，用一点油把锅润一下，然后小勺把浆沿锅边转着慢慢倒入锅中，浆干后打入鸡蛋，用锅铲倒碎后筠匀挂在浆皮上，然后翻面
翻面后铺上蒸熟的糯米，撒上炒好的肉丁，浇上一点汁，撒上小香葱，沿锅边淋上一点食用油，把四边翻起，包起来，略煎一下，再翻面!煎一下(三分钟)中小火，然后用锅铲和平盘把豆皮切成六等份，
OK!开始享受美味吧!配上刚刚煮好的红豆粥，好不快哉哟!（图片来源：视觉中国）
