湖北菜黄陂糖蒸肉的做法步骤

　　湖北菜黄陂糖蒸肉的做法步骤

　　用料主料

　　猪肉500克

　　辅料

　　米线100克

　　调料

　　酱油10克

　　姜3克

　　小葱3克

　　红糖150克

　　糖桂花3克

　　胡椒粉1克

　　黄酒10克

　　黄陂糖蒸肉的做法

　　1.猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中;

　　2.籼米粉入锅炒熟备用;

　　3.猪肉内加硝水(极少许)、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍;

　　4.将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水;

　　5.将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼;

　　6.再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时;

　　7.待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。（图片来源：视觉中国）

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