湖北菜黄陂三鲜的做法步骤

　　湖北菜黄陂三鲜的做法步骤

　　食材

　　猪腿肉2000g

　　草鱼1000g

　　方法/步骤

　　准备好新鲜猪肉。猪肉剁碎备用。

　　准备好草鱼。片下两片鱼肉。鱼肉片下大刺，刮下鱼肉，剁成泥状。

　　生姜、香葱洗净，切细粒备用。

　　猪肉、鱼红加入生姜、香葱、淀粉，充分搅打上劲(挤成肉丸可以浮在水面不下沉)。取部分肉泥装入容器中，将表面抹平。

　　鸡蛋磕破，蛋清蛋黄分离于碗中。锅中水开，放入肉泥，大火蒸制。

　　蒸3分钟，刷上一层蛋黄液。

　　继续整5分钟，再刷上一层蛋黄液。

　　蒸10分钟，再刷一遍蛋液。最后再蒸12分钟，至肉糕熟透。（图片来源：视觉中国）

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