上海菜生煸草头的做法步骤

　　上海菜生煸草头的做法步骤

　　用料主料

　　苜蓿250克

　　调料

　　食盐2克

　　酱油10克

　　味精1克

　　白砂糖5克

　　白酒5克

　　猪油(板油)20克

　　生煸草头的做法

　　1.将草头(苜蓿)去老梗、败叶，选有三片叶子的嫩头部分，用水洗净，沥干

　　2.炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，烧至九成热时，放入草头、精盐，旺火急煸，用铁勺不断推拌煸散，连续颠翻，使草头受热均匀

　　3.然后加白糖、味精、酱油和高梁酒，炒至草头柔软碧绿，即出锅，平摊在盘内即可（图片来源：视觉中国）

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