苏州菜油爆大虾的做法步骤

　　苏州菜油爆大虾的做法步骤

　　用料主料

　　虾500克

　　调料

　　酱油1小勺

　　葱1棵

　　姜1块

　　蒜5瓣

　　生抽1小勺

　　白糖1小勺

　　植物油适量

　　油爆大虾的做法

　　1.大虾从背后剪开，去除沙线后清洗干净备用(正宗的做法并没有这一步，但是我为了吃的时候方便，就先处理了)

　　2.蒜切末、姜切丝、葱白切段

　　3.清水、生抽、酱油和糖兑成调味汁备用

　　4.锅热油，将处理好的虾倒入快速炸一下(15秒就好);炸好马上捞出来控油

　　5.重新起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香

　　6.倒入炸好的虾，再倒入调味汁，迅速地翻炒几下，收一下汁，再撒点葱花即可出锅（图片来源：视觉中国）

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