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江西吉安网!LD PD.W.H L 苏州菜八宝船鸭的做法步骤
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!c~6OP2m0 方法/步骤
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CzV q+b5xT(P5kPU1B0 买来的鸭子处理好冲洗干净沥干
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iz&Gr*t*k+I0 用盐、蒜片腌制，盐要抹均匀些，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔。腌1一2个小时，盐会析出鸭子体肉多余的水份使鸭肉紧实入味。用一根棉绳套在脖子处吊起凉干江西吉安网/U4T:k_+S(\A0c
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z.K;B 然后用生抽、蚝油涂抹整个鸭子，鸭头、脖子、鸭脚、鸭腔全部都要哦。时间长些至少四个小时以上，那样才能充分吸收，我是过一夜的。蒜片仍放着江西吉安网;t8qrH*m9A b!F
江西吉安网K(y C5]{u 糯米提前隔夜浸泡沥干江西吉安网Y]G4dn
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H,G)RN3`0 茭白切丁、杏鲍菇切丁开水焯一下，胡萝卜切丁，猪肉切丁，备用江西吉安网6ESg9Y9K&O @
江西吉安网,Z!e {!R3Zf(P 花生米炒熟去皮。自由选择是否去皮。我是用微波炉加工花生米的
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江西吉安网 M4?fYL 除花米外，准备好的馅料用调味料拌匀，放置半小时左右，倒入花生米江西吉安网,`Sbt{(^R:~b9[8~
江西吉安网;r} Ou.IR-UJq 把做好的馅料用勺子灌入鸭肚子里
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}0wX)U iL0 拿一根缝被子的针穿上棉线，把鸭子缝合起来，照着图片上左一下、右一下，缝口边要宽点，要不糯米涨发会绷开的，大约1一1.5公分左右
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江西吉安网g A| _Kxz 尾部收口按照图示把针穿过棉线拉紧就好了，穿2次不会散开的
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江西吉安网| Q$| w,O0?,W$W 外科医生做好了江西吉安网u}8i k+FsRF
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]i_AQ 脖子处也缝一下江西吉安网 T-Uv)h } n`x%WDF
/UB-@&mZD0 全部缝好后再次全身涂抹些生抽、蚝油，盖上锡纸江西吉安网Z:ItUX tEIF
江西吉安网%\:il7D M-l0hk 用保鲜膜保裹好包2一3层江西吉安网 L(B ^@L7r
江西吉安网.nb'VX][2m 用一大蒸锅，水开蒸熟即可。至少蒸2个小时左右。如果是有点老的鸭子要延长时间噢。出锅拆除保鲜膜、锡纸、棉线。我这料塞太多鸭肚子爆开了江西吉安网cm7Q&q k2T P}
.[9E_4W"j$a V V)P,V0 鸭子翻个身，本想鸭背能好看点，想不到蒸太久了，鸭子太酥了。我蒸了4个多小时，最后入烤箱200度烤15分钟，不用预热烤箱的。烤的目的是鸭皮有韧性、上色。烤好后马上就上桌开吃啦。（图片来源：视觉中国）江西吉安网^1Nx
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