北京秋冬火锅盘点 | 锅底就能吃到饱，还暖和
（来源太平洋时尚网合作公众号：什么值得吃）
天气这么冷，可不可以让我来暖你。
告别夏天后，我们便疯狂贪恋起热气腾腾的火锅来。去年秋冬，我们陆续写了北京涮羊肉指南、北京火锅串串指南和北京寿喜烧指南，帮你升温。
今年，我们把在寒风中瑟瑟发抖的自己留给了火锅的锅底。是的，去了 8 家火锅店取暖，居然光吃锅底就饱了，还从头暖到了脚。
这 8 家，我们会从好吃和暖和两个维度来向你推荐，只要好吃指数在四星及以上的，都建议试试看。至于暖和指数，那就要看你有多冷了。
当然如果你去的人多，光吃锅底不够，也有几款必点菜品推荐给你。
1
捞王锅物料理
胡椒猪肚鸡
好吃指数：★★★★★
暖和指数：★★★★★
全国有 50 家门店的煲汤火锅品牌——捞王，终于开到了我家门口。天气这么冷，没男友外套，没拥抱，我有 10 分钟就到的捞王啊。
招牌必点的胡椒猪肚鸡汤底，是经过 8 小时大火用西班牙猪骨、金华火腿、南凤肉（介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉）等食材一起熬煮出来的。
说到胡椒，它味道稍显辛辣，暖身又暖胃，是秋冬去凉防寒的秘密武器。不过，如果怕辣，也可以点单时选胡椒单放，随自己的口味增减。
汤底在涮菜完再喝会略咸，而且久煮的火锅汤里嘌呤和脂肪很高，所以开涮前记得多喝几碗。
多少钱：中煲 88 元，大煲 128 元
不够吃：煲仔饭、绣球豆腐、爆浆手打虾丸、活体松香菇、花生冰沙
去哪吃：凯德望京店、丰联店、王府井 APM 店
2
表哥羊鸡火锅
海南扇鸡焖花螺
好吃指数：★★★★★
暖和指数：★★★★
表哥羊鸡火锅，是和小伙伴约冬季养生局的绝佳场所。一进门落座，就看见一口大锅，打开一看，原来碗放在里面沸水消毒，在卫生问题上很是讲究了。
说叫羊鸡，是因为这家有两个特色的锅底，鸡锅和羊锅，好奇扇鸡的我当然选海南扇鸡焖花螺了。扇鸡，aka 太监鸡，说白了就是被阉割的公鸡。据说，失去蛋蛋的公鸡因为生无可恋，一门心思都在吃饭上，所以肉嫩多汁，异常好吃。（办公室的1躲在角落瑟瑟发抖）
金灿灿的汤底闪着光，白花花的鸡加上穿着豹纹的花螺，简直是这个秋冬最潮流的锅底了。
盛一碗，汤里姜味浓郁，喝起来很是滋补，但又不抢鲜味。鸡肉的香味和花螺的鲜味相互映衬，出落得恰到好处。扇鸡也的确比普通的鸡要更嫩一些。
花螺收拾得很干净，牙签轻轻一戳就可以吃到。懒惰如我也不嫌麻烦。
你看，饱满有光泽。我吃，肥美 Q 弹。
没想到还附赠了血红的鸡血，吃到就是赚到。
多少钱：扇鸡 168 元/半只、328 元/只，花螺 69 元/半斤、138 元/斤
不够吃：脆肉鲩鱼、秘制响铃、秘制七味炸豆腐
去哪吃：望京店、来广营店
