苏州菜冬瓜盅的做法步骤

　　苏州菜冬瓜盅的做法步骤

　　用料主料

　　冬瓜1个

　　干贝若干

　　鲜贝若干

　　鲜虾若干

　　鸭珍1个

　　排骨1条

　　草菇若干

　　丝瓜半条

　　花蛤蜊若干

　　竹笙若干

　　辅料

　　香芹1棵

　　家常冬瓜盅的做法

　　1.其实制做冬瓜盅，除了冬瓜是、干贝和竹笙是基础配料外，其他材料没有固定搭配，坚持清淡新鲜就好。排骨煮成排骨汤待用、竹笙和干贝泡发、鸭珍切片、其余材料洗净待用。

　　2.冬瓜用盐搓洗外皮，关于锅的高度取出盅盖和盅体。冬瓜盅体去囊，刮出适量瓜肉(留厚2公分)，另外再切一点带皮的冬瓜块。丝瓜刨皮切小段。

　　3.将材料放入盅中，盖上盅盖，蒸2个小时，上桌前撒上香芹粒。（图片来源：视觉中国）

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