江苏菜清炖狮子头怎么做?
食材
食材明细
猪腿肉300克 香菇10克 荸荠50克 胡萝卜10克
葱适量 姜适量 鸡蛋1个 淀粉15克 鸡汤500ml 油菜适量
香油5克
步骤/方法
1准备好主料。
2将香菇 荸荠 胡萝卜剁碎备用。
3葱切丝 姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水。
4将去皮的猪后腿肉剁成馅。
5加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。
6分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。
7加入香菇 荸荠 胡萝卜碎搅拌均匀。
8将调好的肉馅制成大丸子。
9锅中加入鸡汤。
10下入狮子头，大火烧开。
11转小火炖至 1小时。
12汆入油菜，加入味精 盐 调味即可（图片来源：视觉中国）
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