江苏菜清炖狮子头怎么做的做法步骤

　　江苏菜清炖狮子头怎么做?

　　食材

　　食材明细

　　猪腿肉300克 香菇10克 荸荠50克 胡萝卜10克

　　葱适量 姜适量 鸡蛋1个 淀粉15克 鸡汤500ml 油菜适量

　　香油5克

　　步骤/方法

　　1准备好主料。

　　2将香菇 荸荠 胡萝卜剁碎备用。

　　3葱切丝 姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水。

　　4将去皮的猪后腿肉剁成馅。

　　5加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。

　　6分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。

　　7加入香菇 荸荠 胡萝卜碎搅拌均匀。

　　8将调好的肉馅制成大丸子。

　　9锅中加入鸡汤。

　　10下入狮子头，大火烧开。

　　11转小火炖至 1小时。

　　12汆入油菜，加入味精 盐 调味即可（图片来源：视觉中国）

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