安徽菜蜜汁火方的做法步骤

　　安徽菜蜜汁火方的做法步骤

　　用料主料

　　火腿300克

　　调料

　　水适量

　　白糖适量

　　鸡汤适量

　　蜜汁火方的做法

　　1.将火煺上方的净精肉一整块洗净，入汤锅煮至八成酥取出

　　2.除去筒骨，用盆子压平，冷却后入冰箱冰一下取出，切成厚片，砂锅内下火腿肉厚片，鸡汤煨煮，拔去咸味，如味仍过咸，滗去原汤，另加清鸡汤再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔净取出

　　3.放入另一锅内，加清水，白糖，用小火煨 1小时至卤汁稠浓，色泽光亮即成（图片来源：视觉中国）

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