安徽菜蜜汁火方的做法步骤
安徽菜蜜汁火方的做法步骤
用料主料
火腿300克
调料
水适量
白糖适量
鸡汤适量
蜜汁火方的做法
1.将火煺上方的净精肉一整块洗净,入汤锅煮至八成酥取出
2.除去筒骨,用盆子压平,冷却后入冰箱冰一下取出,切成厚片,砂锅内下火腿肉厚片,鸡汤煨煮,拔去咸味,如味仍过咸,滗去原汤,另加清鸡汤再拔咸味,至火腿肉厚片咸味拔净取出
3.放入另一锅内,加清水,白糖,用小火煨 1小时至卤汁稠浓,色泽光亮即成(图片来源:视觉中国)
安徽菜蜜汁火方的做法步骤
用料主料
火腿300克
调料
水适量
白糖适量
鸡汤适量
蜜汁火方的做法
1.将火煺上方的净精肉一整块洗净,入汤锅煮至八成酥取出
2.除去筒骨,用盆子压平,冷却后入冰箱冰一下取出,切成厚片,砂锅内下火腿肉厚片,鸡汤煨煮,拔去咸味,如味仍过咸,滗去原汤,另加清鸡汤再拔咸味,至火腿肉厚片咸味拔净取出
3.放入另一锅内,加清水,白糖,用小火煨 1小时至卤汁稠浓,色泽光亮即成(图片来源:视觉中国)
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