安徽菜虎皮毛豆腐的做法步骤

　　安徽菜虎皮毛豆腐的做法步骤

　　主料

　　新鲜豆腐，1000克 精盐10克

　　辅料

　　小葱末5克 辣椒10克

　　姜末5克 酱油25克

　　精盐2克 白糖5克

　　味精0.5克 肉汤100克

　　菜籽油100克

　　虎皮毛豆腐的做法步骤

　　1. 将豆腐切成5厘米见方小块，放进特制的木框里，在小豆腐块上撒些精盐，盖上纱布，放在20℃的室内。一周后，豆腐块上长出白毛。后蒸食或炸食。虎皮毛豆腐制作工艺较复杂，如制作不当，吃后对人体会产生负面影响，所以一般不宜自行制作，可去市场购买。

　　2. “虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄，再加调味品烧烩，食用时蘸辣椒酱。（图片来源：视觉中国）

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