安徽菜香菇板栗的做法步骤
安徽菜香菇板栗的做法步骤
用料主料
鸡腿2个
香菇10朵
青椒2个
板栗1小碗
辅料
葱姜蒜适量
干辣椒6个
料酒1勺
生抽2勺
老抽1/2勺
盐适量
胡椒粉适量
食用油适量
香菇板栗鸡块的做法
1.将鸡腿剔骨切成小块，放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量，腌制10分钟。
2.香菇洗净切片，青椒切片，板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。
3.平底锅中放入少许油，先将香菇煎一下，大致金黄即可，这样炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些异味;板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。
4.另起锅，锅中放入适量的油后，待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦，以免辣椒糊了;再下入葱姜蒜爆香。
5.放入鸡块快速翻炒，直至鸡块变色后下入板栗翻炒，待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇，调入酱油上色，最后下入青椒翻炒均匀，放入少量鸡精即可出锅。（图片来源：视觉中国）
