北京菜焦圈的做法步骤

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C8I{3I i0　　北京菜焦圈的做法步骤江西吉安网Tp#u2AB/LV

y8C'a!L X*] vJ0　　食材明细江西吉安网;S'qo6[
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X ?7V0　　主料江西吉安网Ee#{ w:gr_

　　面粉500克江西吉安网`B
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} qN.wp1`j x0　　温水300毫升江西吉安网3}"sX4]]

　　辅料江西吉安网8g,y3t[k
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　　无铅泡打粉3克江西吉安网aO+B xW(C5K(G

　　碱面2克

　　盐1克江西吉安网l#W1{.SmybTfB

　　食用油50克江西吉安网!`Z5`[3G8P*cok0h

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Fy-Pq0　　焦圈的做法步骤

　　将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。江西吉安网B8X'KX-Q"W$[

　　缓缓加入温水，边加边搅拌。

　　用手揉成面团。

RZH;YN,JJ0　　加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。江西吉安网)P3Oy#QT(V+h

v f C4t%j[0　　盖上保鲜膜，饧发3个小时。(饧制过程中每隔一小时要揉制一下)

　　取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。

|Pm@C/B~0　　将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。江西吉安网^s#Rs%xq5?f

　　轻轻扯开切口，形成封闭的面圈，

　　油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形。江西吉安网p B$aV!q{d

/yZ7x`A|:m0　　定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。（图片来源：视觉中国）

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