北京菜小窝头怎么做？

　　北京菜小窝头怎么做?

　　主料

　　玉米面300g 面粉100g

　　小麦胚芽50g 牛奶220ml

　　酵母3g

　　调料

　　白糖适量

　　做法步骤

　　1将所有干粉类食材称重，放在大盆中。

　　2用牛奶稀释酵母。

　　3酵母水逐步加入干粉中。

　　4拌成絮状。因为面粉的吸水强度不同，看情况增减液体。

　　5揉成面团，盖上湿布静置醒30分钟。

　　6将醒好的面团搓成长条形。

　　7分割成均等的小面团。

　　8在揉成光滑的球状。

　　9掌心上沾少许水，取一小块面团搓成椭圆形，左手食指沾水，从面团的一端搓进，边搓边转动，同时右手大拇指与食指也沾上少许的水，将另一端捏拢成一个空心的锥形，即是小窝头的形状。

　　10全部做好后放入蒸锅中。(我是分两锅)

　　11金黄黄的小窝头，是不是很有食欲呢。（图片来源：视觉中国）

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