北京菜雪花桃泥的做法步骤

　　北京菜雪花桃泥的做法步骤

　　用料主料

　　玉米面(黄)150克

　　核桃50克

　　辅料

　　鸡蛋5个

　　荸荠5个

　　樱桃20克

　　调料

　　白糖250克

　　猪油(板油)200克

　　蜜枣15克

　　雪花桃泥的做法

　　1.核桃仁用沸水烫泡，去皮，炸酥，荸荠洗净去皮，然后与圆蜜瓜(15克)、蜜枣分别剁成黄豆大的颗粒，装入大碗内，再加清水调匀成浆汁。

　　2.炒锅置中火上，放油100克烧至三成热，放入玉米粉炒至水气散失出香味时，倒入调匀的浆汁，推搅均匀至浓稠，加油100克，继续推炒至锅内呈“鱼子蛋”出油时，放入白糖，炒至溶化，起锅装盘，盖上蛋泡再安放上蜜樱桃即成。（图片来源：视觉中国）

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