北京菜酥炸番茄的做法步骤

热度451票浏览62次【共0条评论】【我要评论】【进入吉安论坛】时间：2016年4月28日 22:23

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　　北京菜酥炸番茄的做法步骤

　　用料主料

　　茄子750克

4N5w~7e(g.K8A'zk0　　辅料

"xN`| D(D+tT0　　西红柿(片)适量江西吉安网 LiEG`;Gi

　　面粉适量

/eh7C/Py4e0b0　　鸡蛋清适量江西吉安网#~%DF*hS4X+Ysl

3Is;@,Ype*z"L:w3J0　　淀粉适量

　　调料江西吉安网n4M"u[!O@

　　豆油50克

sQbh R)K&P/M#W0　　食盐适量

　　酱油25克江西吉安网T)fI&m*\1{m/Z B5GN

　　葱20克江西吉安网.d4a&l6zp1t[|

　　姜(末)20克

O7Y7A-e&VO]c0　　香油30克

|Gz7D'~[_0　　红尖椒2个

9a6l4UydA0　　辣椒油5克江西吉安网6l:o/\1JK8}3R

　　酥炸番茄的做法

　　1.将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块;辣椒去蒂籽，切丝;大葱去皮，洗净，剁碎末。

C G;nU,d8n0　　2.炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油。

Q4\ gk8A"bmK0　　3.拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊。江西吉安网feTs?&^@

　　4.炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油。江西吉安网u"n4~'MyR

i/s{@"O3I M9q0　　5.食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可。（图片来源：视觉中国）