北京菜鸡蓉燕菜的做法步骤

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热度329票浏览64次【共0条评论】【我要评论】【进入吉安论坛】时间：2016年4月28日 22:23

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}9JWp&~!y3wC0　　北京菜鸡蓉燕菜的做法步骤江西吉安网-L8l#e5v/bU T

　　食材明细江西吉安网KL7k3{^g

　　素鸡200克

-\:LN"v'oQ0　　萝卜300克

He5t iuh0　　淀粉(蚕豆)30克

　　胡椒粉2克

;D%JB!Gs9i_0　　盐4克

{R|~k|0　　味精3克江西吉安网2e f6KVQ

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Y5N?3^nb#}qr0　　鸡丝燕菜的做法详细步骤

　　1. 萝卜洗净，切成细丝，愈细愈好;

4VB~ x#W!b$XgA1F@0　　2. 萝卜丝滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟，即成素燕菜，放入汤碗中;

;HZOVS0　　3. 素鸡洗净，切成细丝;江西吉安网l4jc,L5{Sxwm

4l1z/`&r7@ a1N^)P0　　4. 素清汤700毫升烧沸，加盐，下入素鸡丝，撇去浮沫，下味精及胡椒粉，倒入汤碗中即成。江西吉安网7{qn(m*l$tz-Z

　　鸡丝燕菜的做法小贴士江西吉安网~N:YxV:{j

　　制作要诀：

　　素清汤：黄豆芽5000克，冬菜250克，冬菇50克，姜200克，葱200克，胡椒粉15克。将黄豆芽去根，冬菇发软，冬菜理好淘干净，沥干水气。姜、葱洗净，姜用刀拍破，葱挽成结，锅内放水25000毫升，烧沸，下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉，用中小火慢慢熬制，熬出香味后，用瓢打净杂质，即成素汤。（图片来源：视觉中国）江西吉安网'J)MTBc&yFB/c.N9r

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