北京菜拔丝鸡盒的做法步骤

　　北京菜拔丝鸡盒的做法步骤

　　用料主料

　　鸡胸脯肉300克

　　辅料

　　果脯100克

　　樱桃6克

　　面粉适量

　　碱适量

　　调料

　　色拉油75克

　　白糖100克

　　拔丝鸡盒的做法

　　1.鸡脯肉洗净切成直径3厘米的圆片约32片(每两片相连)，粘上面粉。

　　2.果脯洗净剁成馅约分16份，用手搓成小球。樱桃切丁。

　　3.发面加水调匀，使用前要加入适量碱调成发面糊。

　　4.炒勺上火放油烧至5-6成热，将鸡片中间加入果脯球成鸡盒状，裹上发面糊，逐一投入油锅内，慢火炸之鸡盒飘浮、成金黄色捞出控油。

　　5.勺内放入白糖、水，加热讲糖熬至浅黄色时投入炸好的鸡盒颠炒，使糖汁均匀的裹在鸡盒上即可出勺，在撒上红、绿樱桃丁即成。 （图片来源：视觉中国）

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