北京菜黄焖羊肉的做法步骤
北京菜黄焖羊肉的做法步骤
用料主料
羊肉适量
辅料
土豆1个
胡萝卜1根
香菇适量
白菜适量
腐竹适量
粉丝1小把
调料
色拉油适量
食盐4克
姜5克
八角2个
花椒1小撮
干辣椒适量
料酒5克
生抽5克
甜面酱适量
青蒜1根
香菜少许
香叶2片
丁香少许
白糖2克
芝麻油少许
味噌少许
黄焖羊肉的做法
1.将羊肉切成3厘米左右方块;将土豆胡萝卜切成滚刀块
2.羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁
3.锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉
4.烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇
5.加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱
6.加入水，大火烧开后中火煮约半小时
7.加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油（图片来源：视觉中国）
