北京菜它似蜜的做法步骤

　　北京菜它似蜜的做法步骤

　　原料

　　羊里脊 油 香油 水淀粉 老抽 醋 糖 甜面酱 料酒

　　方法/步骤

　　1.羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片

　　2.用甜面酱，水淀粉15克上浆，并抓匀备用

　　3.小半锅油烧至七成热，放入浆好的羊肉片放入

　　4.迅速拨散防止粘连

　　5.待肉片成熟后捞起滤油

　　6.姜去皮切丝，用一勺开水汆烫姜丝制成姜水

　　7.将姜水、老抽、醋、料酒、白糖和水淀粉10克调成芡汁

　　8.将炒锅置于火上，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁

　　9.最后淋入一大勺香油即可（图片来源：视觉中国）

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