北京菜爆羊三样的做法步骤

　　北京菜爆羊三样的做法步骤

　　用料主料

　　羊腿200克

　　辅料

　　冬笋100克

　　羊肝150克

　　鸡蛋2个

　　调料

　　食盐适量

　　酱油适量

　　醋适量

　　鸡精适量

　　葱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　料酒适量

　　淀粉适量

　　植物油适量

　　白糖适量

　　爆羊三样的做法

　　1.羊肉，羊肝，羊腰150克洗净，羊腰去处腰臊，都切成薄片，去血渍，沥水，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉抓匀浆好

　　2.锅置火上，倒油烧至四五成热，下入羊肉羊肝，羊腰，冬笋片滑透后捞出

　　3.锅内留底油，下入葱姜蒜末煸香，下入羊肉，羊肝，羊腰，加酱油，料酒，白糖，醋，快速翻炒，调入盐，鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅（图片来源：视觉中国）

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