广东菜潮汕鱼丸的做法步骤

　　广东菜潮汕鱼丸的做法步骤

　　食材

　　鱼(马鲛鱼、篮哥鱼等都适合)一条

　　葱少许

　　方法/步骤

　　把鱼皮鱼骨刮出来。也可以加粉来炸

　　刮好的鱼肉，在肉酱机里打成泥

　　取出在盆里摔打几次，用棍子敲打。沾手时，就手沾点油再继续拍打，不时放点水继续打(喜欢有嚼性的可以少加点水)

　　加盐和胡椒粉，再倒入淀粉和红薯粉用手搅拌，最后加一个蛋清，最后到入水再搅拌。

　　把鱼泥攥手里，从食指和拇指中挤出，另一只手指沾水将丸子抹下，一个个放盘子里，上锅蒸15分钟就好了。（图片来源：视觉中国）

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