最会吃水果的人，已经在用中药卤水果了！
（来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南）
吃水果这件事，还有新花样可以玩吗?
蘸酱油、冻成冰、撒椒盐，当你以为自己早就精通十八般武艺，潮汕人微微一笑:
朋友，甘草水果听说过吗?
甘草，这一味常见止咳中药，在聪明会吃的潮汕人民手里，变成了拯救一切平凡水果的万能"卤汁"。
在汕头街边，这样气势磅礴的水果铺随处可见。吃饱喝足之后，买上一盒水果，配着酸甜蘸酱吃下，比健胃消食片还管用。
左下角的橄榄糁，本地人最爱
想在自家还原，其实也不难--在潮汕籍同事的指路下，我们从万能某宝爸爸那儿，挖到了还原度极高的甘草调味汁，又搬空了半间水果铺，在办公室组织了一场大型水果实验!
公布实验结果之前，先来了解一下:
甘草水果的"卤汁"，到底是什么?
甘草水果的"卤汁"，其实细分为甘草汁、酸梅汁和甘草梅汁三类。
初次接触甘草水果的话，推荐入手百搭的甘草梅汁。风味均衡，咸酸甜三味各司其职，1:1兑水后调匀的"卤汁"，配大部分偏酸水果都合适。
关键词:甘草梅汁，可以搜出很多店
"潮汕酸梅粉之家"符合大众口味，略微偏甜
"潮汕水果配料"更偏咸酸，按个人喜好挑吧
甘草汁甜度很高，一般用来腌制酸芒、油柑等特别酸的水果。酸梅汁主要用作蘸酱，酸度更明显，配偏甜的水果合适。
一份甘草水果豪华套餐里，还可以有南姜末、酸梅粉和芝麻粒，像是吃火锅打油碟一样，各种水果蘸一蘸，会尝到很多奇，妙，画，风。
青梅干磨成的酸梅粉，立刻让人想起大学门口那家鸡排店。南姜末则是潮汕菜系的灵魂，比起普通生姜少了呛人的辛辣，多一点温柔的甘甜。
某宝12块就能买到一斤加工好的南姜末
提前用盐调过味，在冰箱里可以放很久
煮汤卤肉都可以用
当然，并不是每一种水果都适合腌制。本身就够甜的水蜜桃、哈密瓜，再浸入甘草梅汁，用力过猛，反而觉得有些腻味。
最适合"卤"的水果，两大特征，一是酸，二是脆。换句话说，这也是你拯救家里酸涩水果的最佳机会。
