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江西吉安网 st"g$|3[,q4o`E/B"u,o 天津菜烧肉的做法步骤
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江西吉安网GQ8R~1\*o F|L Fc:a 用料主料江西吉安网h V:_Y8VWj
g/?+Wf7z1@ V K{)q0 五花肉250克
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dAu?z_ G:im#|0 植物油500克
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K/F#TDjt&T I0 食盐3克
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u:W 姜2片江西吉安网JE)H9Z(W0t!s
江西吉安网_'z et4R9j 大葱1段江西吉安网k:\ Rhl/y U
6R]} N'w7Z)b0 八角1个江西吉安网m+O
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Q)v 冰糖10克江西吉安网$H%z/MMKZ;G2h
江西吉安网&c9^9f `#A5I?NY 水适量
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P u0 1.五花肉洗净备用江西吉安网6b
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;u n9I(G5g@(O:E9F0 2.姜、大葱、花椒、八角备用江西吉安网/q9H
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r a MN P w0 3.锅里倒适量冷水，将肉放进去;姜、大葱、花椒、八角、食盐都放进去大火煮15分钟左右即可，将肉乘起来备用江西吉安网YAj9V(MEV
江西吉安网S'Y-YW X h"@'v aq!o 4.锅里放小半碗凉水和10克冰糖大火熬制
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江西吉安网"|yV4|D| Nr1U P 5.煮到锅里的水份蒸发掉，只剩下棕色的泡沫时关火
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)g[:z-bp.pF.SdJ%[0 6.加少量开水用筷子快速搅拌，泡沫消失后就是糖色，这个步骤也可以直接将糖抹在肉皮上面开始炸
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江西吉安网 P3x GDt"iBk H 7.用硅胶刷将糖色均匀地刷在煮好的五花肉上江西吉安网FI o m^c~7^wn
江西吉安网J7GchQT N 8.锅里放油，我放的油很少，所以要多翻面，油多的话直接丢进去炸就可以，事实证明，油多放一些炸出来的成品更好看
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;H'k#R/t,^b ]0 9.当油温升至70-80度时将刷好糖色的肉放到锅中炸至每面都呈金黄色，最主要的是要把皮炸到起泡，颜色变深（图片来源：视觉中国）
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