天津菜清汤鸡的做法步骤
天津菜清汤鸡的做法步骤
食材
土鸡一只
淡盐巴开水1/3锅
方法/步骤
首先选好土鸡一只，宰杀烫水后弄干净，放在筛子里小晾一会。而后将鸡肉切砍成块状，放在洁净的容器内等后面工作就绪后开用。
把洗净的香菇和水放入锅中，煮开，往里面放入15g盐巴，继续忙碌。
把姜巴、菜辣椒、葱、韭菜和草果洗净，姜巴用刀背拍成姜泥，草果拍散，菜辣椒切块，葱和韭菜切丁条，将它们放入盘子中暂时存放。
热炒锅中放入10g生猪油，将上面鸡肉块、葱花等佐料放入炒锅中，大火煸炒几分钟直至鸡肉成将干时，淘出，立即放入香菇锅底中。
放入锅底后，将盖子盖上慢火细煨30—40分钟(土鸡比较耐煮，要因地制宜哦)，等待美味的完成。
等待锅里的鸡肉熟了以后端下，用勺子舀出，再往里面放入3g鸡精，搅匀。到这一步，我们美味的清汤鸡就做好了，怎么样，是不是流口水了，那就动手自己做一做吧!（图片来源：视觉中国）
