晋城十大碗是什么？晋城十大碗你都吃过吗？
晋城十大碗是什么?晋城十大碗你都吃过吗?
木耳圪贝
木耳圪贝是山西晋城有上百年历史的传统名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。它是选用绿豆粉、鸡蛋精、猪油、木耳等综合制作的一道扣菜。具有柔软利口，洁白清亮，营养丰富，汤鲜味美的特点。
烧大葱
烧大葱是晋城特色小吃，它选用巴公坡头大葱与肉丝用氽、炸、炒、蒸制成，它色泽金黄诱人，汤鲜葱香，配上鲜荔枝，使口味咸鲜香中有甘甜微酸。
毛头丸
这是选用羊肉、粉条、淀粉综合制成的一道蒸菜，其色泽银灰，香而不膻，毛头丸和肉丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。丸子做好时毛茬茬的，如同古时黄毛丫头的头发，此美食故此得名。
过油肉
过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，而晋城的“大米过油肉”独树一帜，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
糊卜肉
精选猪五花肉经过炸、炖、蒸制而成，质地滑嫩，色泽红润，肥而不腻，入口即化。
糖醋溜丸
用肉泥加鸡蛋和干粉经过炸煨烹调的碗菜，外焦里嫩，酸甜可口。糖醋溜丸讲究外焦里嫩，酸甜适口。肉丸一定现炸，出油锅入汤锅，糖醋底味，勾芡装碗，端上桌兹兹响，一下嘴酥脆酸甜，口味绝佳。
油圪麻
用面粉、食醋、实用碱经过发酵、炸制的碗菜，其色泽黄白，外焦里嫩，可甜可咸。
天鹅蛋
所谓“天鹅蛋”并不是天鹅的蛋，而是一款以江米、红白糖、玫瑰、菊饼和果仁经过氽蒸、炸等方法制成的一种甜食，其色泽金黄，柔软香甜可口。
甜 饭
以江米、红薯、花生仁、梨、玫瑰、菊饼、枣、等经过氽蒸制成的甜菜，其色泽金红、米粘质软、入口清香、落口甘甜。
看到了吧，这晋城十大碗真是“惊艳了全世界”，据说连外国人吃了都觉赞不绝口呢~海陆空禽，荤素配搭，选料上乘，酸辣甜咸。您来晋城，一定要尝尝这十大碗～（图片来源：视觉中国）
