山西菜地皮菜烩丝丝的做法

热度119票浏览36次【共0条评论】【我要评论】【进入吉安论坛】时间：2016年4月28日 22:23

　　山西菜地皮菜烩丝丝的做法

　　用料主料

　　土豆2个

　　地衣(水浸)适量

　　调料

　　色拉油适量

　　食盐适量

　　醋适量

　　蒜5克

　　生抽适量

　　小葱5克

　　地皮菜烩丝丝的做法

　　1.要把土豆切成细丝先要把土豆切成很薄的片，可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片，这样厚度均匀

　　2.然后把削好的土豆片码整齐，在用刀切丝。好吃的土豆丝还是要手工切出来的，用檫子檫出的丝较粗糙些，口感不滑爽。借用檫子先檫片，在用刀切丝，口感也不错

　　3.切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会，捞出沥干水分

　　4.地皮菜泡软，多清洗几次，洗干净沥干水分

　　5.葱蒜碎放入油锅中爆香，在放入地皮菜翻炒几下，放入清水或者高汤

　　6.水滚开后加入土豆丝，汤汁在次滚开后稍煮片刻，我煮了约半分钟左右，吃到嘴里还是脆脆滴。最后放入盐，醋，少量生抽（图片来源：视觉中国）