晋菜山西小酥肉的做法

　　晋菜山西小酥肉的做法

　　食材明细

　　五花肉适量

　　黑木耳适量

　　淀粉适量

　　花椒适量

　　葱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　生抽适量

　　食盐适量

　　山西小酥肉的做法步骤

　　腌制五花肉：五花肉切成薄厚1cm的肉片，加入料酒、食盐、花椒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。

　　煎炸：起油锅，腌好的肉条裹上一层蛋液淀粉糊，裹好的肉条依次放进油锅里，转小火煎炸，炸至金黄色即可。

　　炒制：黑木耳提前用水泡发洗净。留底油(少量)，加入花椒、葱段、姜片和蒜瓣，小火煸出香味。放入黑木耳、炸好的小酥肉、生抽和食盐，翻炒均匀，焖煮1分钟。

　　小酥肉黑木耳的蒸制：将所有食材连同汤汁一起倒入盘中，放在蒸笼里，大火蒸制30分钟，最后撒上香葱末就完成啦~秋冬时节，在家暖暖地吃一碗，心和胃都会满足。（图片来源：视觉中国）

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