粤菜蜜汁叉烧包的做法步骤
粤菜蜜汁叉烧包的做法步骤
用料主料
大包粉500克
酵母6克
水248克
白糖30克
辅料
叉烧肉200克
叉烧酱60克
水180克
淀粉10克
生抽8克
蜜汁叉烧包的做法
1.准备好所有食材;
2.将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，注意不要让酵母接触到下面的液体，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵;
3.叉烧肉切成小粒，大小随自己喜欢的口感;
4.将180g水倒入锅内，再把叉烧酱也倒进去，一起边加热边搅拌均匀;
5.加入生抽搅拌均匀;
6.倒入切好的叉烧肉粒，搅拌均匀后，淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去，搅拌均匀;
7.煮至浓稠的状态关火，倒入碗中待用;
8.面团发酵到两倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，揉几分钟排气;
9.搓成长条后再切成一个个小剂子，压扁;
10.擀出包子皮;
11.放入适量馅料;
12.全部包好入蒸笼，盖上盖子再二次发酵半小时左右，大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可。（图片来源：视觉中国）
